为什么说贵州越喝越健康？秘密就在这里。
每一瓶从材料进厂到产品出厂，至少需要五年时间。其间包括二次投料、九次蒸煮、八次晾制，接着是加曲、高温堆积、池内发酵、取酒、贮存、勾兑。在神秘的生物反应过程中，在窖内和空气中的大型微生物群的共同作用下，所有的有益微生物都被置于酒体内。所以，酱香白酒防病治病的可能性就蕴含在其中。
一、喝酱香白酒让你醉得慢，醒得快，危害小。酱香白酒全程高温酿造，高温下的有害物质基本都是挥发性的低沸点物质。酱香白酒中的醇类、酸类、酯类等有机物经过长期贮存，经过聚合等物理化学反应，形成了醇类分子和酯类的大分子聚合物。这些大分子物质输入后，需要慢慢分解，不会对大脑神经造成刺激，所以醉得慢，醒得快，危害小。
其次，酱香白酒酸度高。酱香白酒的酸度是其他白酒的3 ~ 5倍，主要有机酸是醋酸和乳酸。中医理论认为，酸主脾胃，护肝，软化血管。
第三，酱香白酒富含酚类化合物。近年来，越来越多的消费者倾向于选择干红白酒，因为干红白酒含有较多的酚类化合物，有利于心血管疾病的预防。酱香白酒中的酚类物质是其他名牌白酒的3到4倍，说明酱香白酒与干红白酒相似。
第四，酱香白酒是一种零添加的自然发酵产品。由于到目前为止已经在这款酒中发现了14多种香气成分，但是还没有找到主要的香气物质，所以即使有人想通过添加合成剂来造假，也无从下手。因此，正宗的茅味酒是一种自然发酵的产品。(根据气相色谱仪的一些分析，在酱香型香气中有14多个色谱峰，在香气中有674个色谱峰，在酱香型香气中有483个，在白兰地中只有440个。)。
第五，酱香白酒中有超氧化物歧化酶和金属硫蛋白。SOD是氧自由基的特异性清除剂。它的主要作用是清除体内多余的自由基。具有明显的抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老作用。同时，酱香白酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效比SOD强得多。金属硫蛋白可以抑制肝脏的星状细胞，使其不分离胶质纤维就不能形成肝硬化。
酱香白酒蒸馏时，收酒温度在60度以上，比其他白酒高出近一倍。高温下大量蒸腾物质自然蒸发，酱香白酒要贮存三年以上，贮存损耗2%以上。很明显，很大一部分简单的蒸腾物质已经蒸发了，所以白酒中保存下来的蒸腾物质很少。对自然人体影响小，有益健康。近年来，越来越多的顾客倾向于选择干红白酒，因为干红白酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香白酒中的酚类物质是其他名牌白酒的3到4倍，说明酱香白酒与干红白酒相似。酱香白酒的酒精浓度一般在53%VOL左右，当酒精浓度为53%时，水分子与酒精分子强烈缔合。此外，酱香型白酒储存期长，游离酒分子少，显然对健康影响不大，有益健康。
