1.的生产周期，从端午制曲到封坛储存需要一年的时间，而在这一年的时间内要进行两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，就这样得出的基酒还要至少储藏三年以上，等基酒中的刺激物质挥发差不多了，调酒师才开始不同年份不同轮次的基酒开始勾调，完后还的在储存至少一年的时间才能投入市场，这一套流程下来，那就得五年的时间，加上五斤粮食出一斤白酒，结果就导致的成本特别高，这样说来他的市场价格会低吗？
2.不过后来为了降低成本，就优化了酱香白酒的酿造流程，把之前传统的整粒红缨子糯高粱为原料的坤沙工艺改成了出酒率较高的碎沙工艺，当然了酒质也就随之下降了，再往后就是酒质更低的废弃酒糟二次发酵的翻沙酒，以及还有用食用酒精做出来的串沙酒，所以几十块的酱香白酒不是没有，只是他不再是坤沙了。
3.另外酱香白酒也是分流派的，有黔派、川派、北派、南派四大派，其中大多数的酱酒全都集中在川黔地区的赤水河附近，因为这个地界常年气温都在35到39度，特别适合粮食发酵，所以因为这环境和工艺的限制，这酱香型的白酒就普遍卖的比其他香型的贵。
说到最后赢小丫就来说说自己的观点，即便这酱酒的酿造时间他在长，工艺在复杂，价格也不至于卖到两三千，就算是坤沙酱酒，五斤高粱才值多少钱？加上人工、时间，各种乱七八糟的成本，也不至于大几千把，可市场上的酱酒确实有点贵，现在都被炒到多少钱了？所以要我说呀，咱喝的起的酱酒，那才是合适的。
