对于爱喝酒的人来说的保存是必不可少的。现在很多人都喜欢收藏保存型白酒。如何正确保存？听听酱香型白酒厂商怎么说。
俗话说，酒要三分钟酿，七分钟藏。这就是说白酒的品质和风味与储存和陈酿的程度密切相关。在良好的存储状态下，酱酒会发生微妙的变化。
比如酱酒会挥发:随着存放时间的增加，发酵过程中所含的酱酒硫化物会迅速挥发。酱酒入口刺激性降低。
比如酱酒关联；在储存的过程中，白酒分子的活性会降低，各种分子会重新排列和缔合，口感变得柔和，白酒的陈酿性会增加。在储存过程中，会发生各种需氧和厌氧的化学变化，产生新的脂质，使白酒变得清香。这些变化促进了白酒的陈酿。口感更加醇厚，香气更加浓郁。
没开过的高品质酱香型酒党自然会慢慢减少，但只要不漏风、不漏气，品质越高的高品质酱香型白酒酒，其浓度和纯度也就越高。优质酱香型白酒白酒应避光保存，保持恒温恒湿。一般存放五六年，对zui来说味道还不错。过了十几年或者二十几年，浓度逐渐升高，珍藏了几十年的优质，像糖浆一样倾泻而出。“这也正常。这样高品质的酱香型酒拿回酒厂加工，可以勾兑出很多瓶高品质的酱香白酒！
酱白酒厂家教你如何正确保存酱白酒？
防止“酒跑”的常见方法有以下几种:
(1).先检查一下你的储酒器，再把瓶盖拧紧。
很多酒出厂时瓶盖本身就松了，几年后“跑酒”的后果可想而知！这是防止“酒跑”首先要做的。
(2).将食用蜡放入金属容器中加热。蜡融化成液体后，把瓶子倒过来，直接把瓶盖浸在容器里。
厂家认为这种方法的缺点是:如果蜡温过高，塑料瓶盖容易变形；另外，如果你的酒漏得厉害，瓶子一倒过来酒就漏了，蜡封也不会成功。
(3)用刷子将融化的实用蜡涂在瓶盖和瓶口的连接处。
这种方法的缺点是破坏了瓶盖的原有状况，尤其是塑料盖原有的保护膜浸在蜡里，不容易恢复。(第二条也有这个缺点)
(4).用保鲜膜小心包好瓶口，再用透明胶带包好。将胶带在瓶口位置绷直，备用几圈。透明胶带有个特点，用的时间越长，自己裹的越紧，所以别忘了留出一个胶带头，不然很难拆开。但防止“酒跑”的效果比封蜡略差。
以上方法都有一个问题。如果有一天你想把这瓶酒拿出去交易，封在瓶口的膏药、蜡、胶带、保鲜膜都会成为你的垫脚石，因为如果一个专业的老酒鉴定师想确定这瓶酒是不是真品，第一步就是要看酒头。如果这瓶酒的封口膜破了，这瓶酒的价值就大打折扣，没有封口膜的老酒就被打开了。
(5).zui的好办法是:可以用生胶把瓶口包起来，随时都不会粘。对于zui来说是个不错的选择，因为可以防止泄漏，保护瓶口不被密封。
酱香型制酒厂家认为一般来说陶瓷罐最好，陶罐是zui的，透气性好，氧化分解脂肪快。陶坛富含微量元素，可以起到催化剂的作用，加速白酒分子的缔合，也使白酒含有更多的微量元素。自酿会促进白酒的氧化和陈酿。
日常生活中看到的瓶子酱香型白酒，如果需要长期存放，可以用蜡或者保鲜膜密封。注意酒瓶的完整性，避免酒漏、蒸发和“流失”。
理想的储存温度在15-20左右。在这个温度下，酱酒会更好的促进酒体的陈酿。温度越高，醇分子挥发越快，容易跑，温度过低，不利于分子变化。同时要防止温差变化太大。所以恒温是必不可少的。
一般储存湿度为相对环境的70%。太潮湿的环境容易堵塞陶坛的呼吸孔，会造成水进入坛内，影响酒的质量，但环境不宜太干燥。
酱香型白酒应避免阳光直射。所以最好存放在避光的地方。如果长时间暴露在阳光下，紫外线会杀死酒中的活性物质，使其无法继续发酵。阳光产生的高温会使酒中产生其他化学变化，产生对身体有害的物质。
酱酒储存期间应保持通风。空气流动会带走腐臭的气味或一些刺鼻的气味，对白酒的风味产生不可避免的影响。存放白酒的地方必须远离各种化学品和食物。
